Kisah tentang bagaimana Makanan Paneer tercinta kita ditemukan pada abad ke-16

Makanan Paneer tidak diragukan lagi adalah salah satu makanan paling populer dan paling dicintai yang dinikmati di seluruh India. Dari Shahi Paneer di Utara dan Paneer Nu Shaak di Barat hingga Paneer Er Dalna di Timur dan Paneer Chettinad di Selatan, Paneer adalah bahan makanan serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat ‘n’ sejumlah hidangan. Paneer sangat dicintai oleh orang India, tetapi tahukah Anda bahwa paneer bukan asli India. Baca terus untuk mengetahui sejarah Paneer dan bagaimana Paneer ditemukan pada abad ke-16. (semua kredit gambar-istock)

Dikatakan bahwa karena masyarakat Veda menganggap sapi sebagai makhluk suci, mereka menganggap memecahkan dan mengasamkan susu menggunakan asam sebagai tidak suci. Ada beberapa penyebutan mentega, dadih, dan ghee dalam veda kami, tetapi tidak ada yang mirip dengan paneer atau asam susu. Jadi, konon konsep paneer memang dibawa ke India dari luar.

See also  8 cara mudah detoks setelah pesta tahun baru

Menurut sebuah teori, sejarah paneer dapat ditelusuri kembali ke penguasa Persia dan Afghanistan yang menguasai India Utara pada abad ke-16. Saat itu, paneer biasa diolah dengan menggunakan susu kambing atau domba.

Seiring waktu paneer juga mengalami transformasi dan paneer yang kita kenal sekarang sebenarnya diperkenalkan pada abad ke-17. Proses pembuatan paneer modern berasal dari metode ‘pemecahan’ susu Portugis menggunakan asam seperti jus lemon.

Paneer

slot7774d

Makanan Paneer berasal dari kata ‘Peynir’

Teori lain menyatakan bahwa Portugis yang tinggal di Bengal pada abad ke-17 menggunakan asam sitrat untuk memecahkan susu. Mereka menggunakan teknik ini untuk membuat keju segar asli mereka dan juga mengajarkan teknik ini kepada orang Bengali. Begitulah formasi ‘Chena’ muncul dan dari Benggala, konsep Paneer diadopsi di seluruh negeri.

See also  KHUA KLING LELE RENYAH, THAI FOOD, MENU IKAN

Istilah ‘Paneer’ berasal dari kata ‘Peynir’, yang berarti ‘Keju’ dalam bahasa Turki dan Persia. Istilah bahasa Inggris paneer, yang kita gunakan saat ini, berasal dari istilah Urdu dan Hindi ‘PanÄ«r’.
Untuk menghormati hidangan India yang paling dicintai, Hari Paneer Sedunia dirayakan setiap tahun pada tanggal 6 Februari.

Bahan yang dibutuhkan – 2 liter susu full cream dan jus 1 lemon utuh.
Metode -Tuang susu ke dalam wajan dan biarkan dengan api sedang.
Setelah mendidih, nyalakan api ke rendah.
Sekarang tuangkan jus lemon ke dalam wajan dan aduk perlahan.
Jangan mengaduk terlalu banyak, karena ini akan mencegah pembentukan gumpalan paneer.
Matikan api setelah susu mengental.
Biarkan selama satu menit.
Sekarang saring paneer melalui kain muslin dan saringan.

You May Also Like

About the Author: Admin